民间成语云：“冬至进补，春天打虎。”在冬至前夜的12月20日，南京五季凯悦臻选酒店细致推出了“玉阁·大巧之朴——冬藏温养系列品鉴宴”。这次品鉴宴由淮扬菜非遗传承东谈主、五季首席食养督察人周晓燕众人，联袂玉阁主厨陈亚强及五季酒店厨师团队尽心打造。菜单罢职五季时令，旨在呈现淮扬菜当然之谈的魔力。

品鉴宴开端，南京五季凯悦臻选酒店总司理金婷女士致辞：“时节更迭赋存饮食的多重变化，同样不食，顺时而食。咱们罢职五季的当然之谈， 践行中医养生理念，看法健康生存思情，借由《黄帝内经》的聪惠，感受食补养生，质味之好意思。我代表五季酒店再次宽待列位的到来。”

岁物冬藏，依时而飨

跟着主题视频的播放，周众人也发表了谈话，晚宴细致拉开帷幕。开胃拼盘精选熟醉太湖一号带籽罗氏虾，酸甜好意思味；酱卤拼盘则集聚了猪头肉、猪耳朵、牛腱肉，酱香浓郁。

冷菜开胃后，一盅温润柔润的靓汤上桌。马蹄汆鲜鲍，汤底由老母鸡、排骨等食材隔火蒸制六小时而成，甘醇而不腻。主料为鲜鲍切片，搭配当季马蹄，清甜脆嫩。

冬令食补，应季选材

冬令食补，应季选材。清炖宁夏滩羊排采选优质羊排，融入白萝卜，肉质鲜活；黑豆腐辣烧白子以黑芝麻、黑豆等平允黑豆腐，搭配时令河豚白子，麻辣鲜香；淮汁慈姑雪花牛则以澳洲雪花牛小排为主料，搭配应季慈姑，仪态独有。

食在本鲜，谈地溯源

咸菜年糕烧黄鱼和酱肉蒸问政山笋，均采选原汁原味的好材料。前者采选闽东大黄鱼，搭配扬州老咸菜和手工年糕，鲜好意思无比；后者采选徽州传统仪态名菜问政山笋，以鸡汤慢煨，味清汁甜。

为呈面前令之鲜，陈厨现场制作了手拆蟹粉炒花胶。精选花胶和大闸蟹，细炒至甘醇金黄，温润宜东谈主。

物味返璞，本味归真

终末，菜品洗尽铅华。烂糊白菜采选黄金大白菜和文蛤，注入鲜好意思的蟹汤，暖愈东谈主心；虾籽手工荞麦面则采选优质杂粮面条，搭配玉阁牌号红汤。翡翠千层油糕和翡翠烧卖，更是将传统油糕和烧卖融入了冬小麦苗汁，簇新面子。

品鉴宴戒指后，酒店方示意，《随园诗话》中提到“诗宜朴不宜巧，然必须大巧之朴”。这次品鉴宴恰所以“大巧之朴”为理念，以时鲜御饱经世故，以食补入莹盘。酒店看成疗愈康养之地，不管是掩盖作风已经文化塑造，齐独具艺术韵味。玉阁·中餐厅更所以养生之谈为理念，将淮扬传统文化和烹调武艺相纠合，在口味鼎新与健康养生中作念出了均衡。

实习生：陈鑫雨开yun体育网